На всякий случай решила здесь разместить два рецепта - рекомендации:

Есть два рецепта, которые при минимальной потере вкуса дают максимальное уменьшение калорий в этих незаменимых заправках. Эти составы предложены диетологами Клуба "Худеем правильно" под рук. Михаила Гинзбурга, д.м.н, диетолога и психотерапевта.

МАЙОНЕЗ "ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО"

1. Творог обезжиренный (200 г)
2. Маойнез 20% -30% (2 столовые ложки)
3. Горчица (2 столовые ложки)
4. Зелень (по желанию): укроп, кинза, петрушка

КОКТЕЙЛЬ "ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО"

1.Творог нежирный мягкий - 50% объёма
2. Ряженка (или кефир) - 50% объёма
3. Соль,зелень, специи

14.00 – 15.00 Обед (5 баллов)
• вареный рис ( 100 г)
• стакан молока (0,5%) или кефира (0%)
• суфле из кабачков

Рецепт:

1. кабачок большой
2. творог зернистый (100 г)
3. яйцо белок (2 шт)
4. петрушка, мята (по 1 столовой ложке)
5. соль, перец (по пол чайной ложки)
Натереть кабачок на крупной тёрке, посыпать солью и оставить на 15 минут. Отжать лишний сок и перемешать со специями. Белки взбить и добавить в кабачки. Выложить массу в форму, запекать в духовке 20 – 25 минут при t ~ 200 градусов.
Получится 4 порции по 1 баллу и 4 г жира.

14.00 – 15.00 Обед (5, 5 балла)
• овощной салат
• стакан молока (0,5%) или кефира (0%)
• спагетти отварные (150 г)
• паста «Болоньезе»

Рецепт:

1. фарш говяжий постный (300 г)
2. помидоры консервированные (800 г)
3. лук (2 шт.)
4. вода (0,5 стакана)
5. пастернак, сельдерей (по 100 г)
6. морковь (2 шт.)
7. чеснок (4 зубчика)
8. пюре томатное (2 столовые ложки)
9. соль, сахар, молотый перец

Овощи натереть на крупной тёрке. Лук и чеснок мелко нарезать. Выложить фарш в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавить овощи. Смесь 5 минут держать на огне, помешивая, потом добавить соль и специи, томатное пюре, помидоры , сахар и воду. Довести до кипения и томить на огне 30 минут. Макароны залить соусом, украсить петрушкой.
Получится 6 порций по 2 балла и 4 г жира.

После такого и не надо больше ничего, все сбалансированно и продумано, какая же ты умничка!

Выкладываю только по просьбе девочек:

В принципе, правила здорового питания известны уже давно, а диеты нормальные - это всего лишь "вариации на тему". Повторения-то не избежать.

В то время как большинство диет сводятся к отказу от определенных продуктов, переходу на обезжиренные или низкокалорийные блюда, эта "тематическая" диета основана на диете, которую тоже пропагандируют многие диетологи: много фруктов и овощей, зерновых и орехов, рыбы и птицы (источник белка), ограничение жира и полезные перекусы.

Диета вкусов: худеем с удовольствием.

Не смешивайте в один прием пищи кислое, соленое и сладкое – и вы сможете похудеть, – утверждают создатели диеты вкусовых категорий.

В то время как большинство диет сводятся к отказу от определенных продуктов, переходу на обезжиренные или низкокалорийные блюда, диета вкусовых категорий (Flavor Point Diet) представляет собой принципиально новый подход к питанию и похудению, подкрепленный серьезными научными изысканиями.
Создатели диеты – эксперт по питанию Йельского университета (США) Дэвид Кац (David L. Katz) и его жена Кэтрин (Catherine S. Katz) – пришли к выводу, что для контроля аппетита человеку нужно всего лишь ограничить информацию, воспринимаемую нашими вкусовыми рецепторами в пределах одного приема пищи.
Диета вкусовых категорий – первая программа потери веса, основанная на восприятии человеком различных вкусов и его воздействия на аппетит. Согласно теории авторов, когда вы едите блюда со сложным многокомпонентным вкусом – конкурирующие категории (такие, как сладкий, соленый или острый) стимулируют центр аппетита в вашем мозге, приводя к перееданию. Можно сказать, что вкусовые рецепторы легко поддаются соблазну, не позволяя нам вовремя остановиться и прекратить есть. Ограничив же вкусы в пределах одной категории, вы съедаете меньше и быстрее насыщаетесь.
Они предлагает заменить жесткую диету ее тематическими днями - например, яблочный день, день кунжута, даже иногда шоколадный день.

Что можно есть?
Чтобы легче адаптироваться к предложенной программе, диета состоит из нескольких этапов.
«Первые два этапа являются информативными – они учат не смешивать и правильно совмещать вкусы», – объясняет Дэвид Кац.
Во время первого этапа, который длится 4 недели, рекомендуется следующее питание, составленное на основе вкусовых контрастов:
· 1-я неделя: изюм/смородина (понедельник), ананас (вторник), клюква (среда), лимон (четверг), персик (пятница), апельсин (суббота), яблоко (воскресенье).
· 2-я неделя: помидор, морковь, грибы, лук, тыква, шпинат, болгарский перец.
· 3-я неделя: яблоко, помидор, миндаль, тимьян, грецкий орех, кунжут, базилик.
· 4-я неделя: шпинат, апельсин, мята, лимон, орех, укроп, клюква.

Каждый вкус сопровождает детальное меню с рецептами и указанием питательной ценности каждого блюда. Например, в день шпината предлагается:
· Завтрак: Омлет со шпинатом, тост из цельного зерна с сыром фета.
· Ланч: Крекеры, йогурт со шпинатом (или морковь).
· Обед: Шпинат и салат с индейкой.
· Ужин: Паста со шпинатом и соусом Marinara. Зеленый салат. Ягодный микс.

Например, Томатный день:

· Завтрак: Бутерброд из двух кусков хлеба из непросеянной муки, яйцо в смятку, два куска помидора и 1 ст л моцареллы.

· Перекус: 12 маленьких помидорчиков черри с 2 ст л хуммуса.

· Обед: помидор и средиземноморский салат с черной фасолью в половине питты.

· Перекус: 12 кукурузных чипсов и треть томатной сальсы.

· Ужин: запеченная рыба с помидорами, оливками и каперсами, булгур на гарнир, тушеная цветая капуста на гарнир, садовый салат с нутом.

· Десерт: салат с персиками и черникой.

Всего калорий: 1535 ккал, 24% из жира, 56% из углеводов, 272 мг холестерина, 2186 мг натрия

Например, в ананасовый день можно употреблять ананасовый сок и сухой завтрак, салат с курицей, ананасами и грецкими орехами и крекерами на обед, креветки в ананасе, булгур, тушеный зеленый горошек и салат на ужин с карамелизованными ананасовыми кольцами на десерт.

В течение первых трех недель диета поощряет своих приверженцев «десертом» – кокосами и шоколадом. Причем это никак не отразится на вашей фигуре – ведь общая ежедневная калорийность рациона, даже с такими сладкими добавками, не выходит за рамки 1 500 калорий.
Второй этап диеты длится 2 недели. Его суть в том, что в течение дня вы едите разнообразные блюда, но каждый прием пищи ограничен только одним вкусом. Например, завтрак под флагом персика, обед под флагом шпината и ужин, полностью отданный во власть карри.
Заключительный этап, который надеждами доктора Каца и его жены должен растянуться на всю оставшуюся жизнь, выглядит как управление вкусовыми рецепторами во всех ежедневных пищевых предпочтениях. Людям, придерживающимся диеты, рекомендуется тщательно изучать этикетки и выбирать натуральные, необработанные продукты, избегая трансжиров и длинного списка ингредиентов.

Многим новая диета не понравится своей однообразностью, но это только пока человек не познакомится с ней поближе.
Вы можете продолжать наслаждаться множеством продуктов, пока они совпадают по вкусовым категориям. Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян – примеры пряных ароматов, которые легко сочетаются с другими продуктами. Речь не идет о том, чтобы ограничиться одним единственным продуктом. Помидоры, чеснок и оливковое масло, например, дополняют друг друга, образуя вполне узнаваемую вкусовую категорию итальянской кухни.
Диета основана на рецепторной насыщенности. То есть, если пищи съедено достаточно, то вкус ее кажется уже не таким восхитительным.

Принцип диеты прост: чем меньше вкусовых категорий в пределах одного приема пищи, тем легче обуздать аппетит. Слишком большое количество различных вкусов стимулирует аппетит, тогда как схожие по вкусу блюда успокаивают его, сводя на нет. В результате вы быстрее испытаете чувство насыщения, а следовательно, избежите лишних калорий.
«Если у вас есть чашка миндаля, вы могли бы почувствовать насыщение, съев даже одну горсть, но если миндаль посолить или посыпать сахаром, вы съедите целую чашку», – говорит Кац.
Следуйте плану ароматной диеты в течение шести недель, и вы можете скинуть до 7 килограммов, – утверждают авторы. Согласно исследованию Каца, 20 пациентам из 20 удалось похудеть в течение 12 недель на 8 кг.
Ароматный «коктейль» против чувства голода
Кусочек банана, ломтик зеленого яблока, щепотка мяты и ванили – все это прогрейте на растительном масле и вдыхайте пары при первом ощущении голода или за 15 минут до еды. Это поможет заметно снизить аппетит. Такой ароматный «коктейль», принимаемый регулярно, позволит всего за полгода похудеть примерно на 12 кг. При этом в месяц вы будете терять около 2 кг.
· В состав диеты вкусовых категорий входит большое количество фруктов, овощей, цельных зерен, постного мяса, рыбы и обезжиренных молочных продуктов. Основной упор: контроль порций, обоснованные калории и регулярная физическая активность.
· «Независимо от того, насколько вы доверяете своим вкусовым рецепторам, предложенная диета – это хорошо сбалансированная программа, содержащая множество питательных веществ и клетчатки, способная помочь похудеть и почувствовать себя полным сил и энергии», – говорит представитель Американской ассоциации диетологов, Джинни Молу. По ее мнению, 1 300–1 500 калорий в день вполне достаточно, чтобы не ощущать чувство голода и при этом худеть.
· Каждый, кто имеет проблемы с лишним весом и хочет перейти на более здоровое питание, может попробовать эту диету. К тому же вам не потребуется большая сила воли – программа довольно проста.
· Диета будет более эффективной, если придерживаться ее всей семьей. «Если вы сознательно заботитесь о своем здоровье и хотите питаться исключительно полезными продуктами, эта диета для каждого в возрасте от 2 до 82, – говорит Дэвид Кац. – Наполнение вашего холодильника натуральными продуктами, без большого количества консервантов и добавок, поможет всем членам вашей семьи стать более здоровыми и энергичными».
· Большинство людей, выбравшие эту диету, похудеют хотя бы потому, что будут потреблять ограниченное количеств калорий. Но, кроме того, они научаться контролировать вкусовые качества продуктов и выбирать полезное здоровое питание.

Несколько советов из книги "The Flavor Point Diet" доктора Катца:

• Не смешивайте сладкое и соленое в один прием пищи. Исключение: иногда можно позволить себе некоторые блюда китайской кухни.
• Выпивайте 6 стаканов воды в день
• Всегда начинайте ужин с салата, содержащего зелень. Это поможет уменьшить аппетит.
Ешьте продукты с одинаковым вкусом за приемом пищи, чтобы насыщение наступило раньше.

Идея показалась разумной. Ведь когда ешь мясо с жареной картошкой, а откуда-то доносится запах булочки с корицей - не сможешь отказать себе в удовольствии съесть еще и десерт.
Меню составлять, наверное, как tita - выбирать и комбинировать продукты, так как в сети я не нашла в свободном доступе книгу "The Flavor Point Diet" .

Пушистик, и это ты еще спрашиваешь про диеты - после такого подвига похудательного!!! Супер, уважение тебе и удачи!!! :-) И всем девочкам тоже, конечно!

Как это верно!

В качестве перекусов подходят любые маложирные молочные продукты и фрукты. Бутерброды из ржаного хлеба с овощами, мясной маложирной нарезкой или курицей и рыбой, приготовленными в духовке. А так же обезжиренный творог, необжаренные хлопья и мюсли.
Вот рецепты вкусных перекусов:

Яблоко с зернистым творогом.

1. яблоко
2. творог зернистый (100 г)
3. корица (по вкусу)

Очищенное яблоко (я, лично, не чищу) мелко нарезать, смешать с творогом и корицей.
Получится 1 порция по 3,5 балла и 5 г жира.

Творог с корицей

1. обезжиренный творог (250 г)
2. сахар (2 чайные ложки)
3. корица (2 чайные ложки)
4. ряженка нежирная (1 столовая ложка)

Все ингредиенты перемешать и разложить творожную массу по тарелкам.
Получится 2 порции по 2,5 балла и 0,5 г жира

Морковь в лаваше

1. лаваш (1/4 листа)
2. обезжиренный творог (3 столовые ложки)
3. горчица (пол столовой ложки)
4. морковь тёртая (пол стакана)
5. ананасы в собственном соку (50 г)

Творог смешать с горчицей, добавить тёртую морковь и мелко нарезанные ананасы. Выложить на лаваш. Концы лаваша завернуть вовнутрь, лаваш свернуть в трубочку и разрезать пополам.
Получится 2 порции по 2 балла и 1 г жира

Рыба в лаваше

1. лаваш (1/4 листа)
2. тунец (100 г)
3. зернистый творог (3 столовые ложки)
4. салат (листья)
5. лук-шалот (половина)
6. огурец (2 шт.)

Тунец смешать с творогом, положить на лаваш. Накрыть листьями салата, посыпать нарезанным луком, сверху выложить кружочки огурца. Концы лаваша завернуть вовнутрь, лаваш свернуть в трубочку и разрезать пополам.
Получится 2 порции по 2,5 балла и 2 г жира

Зато моя подруга довольна и сбросила 4 кило за 5 дней

Гречку можно назвать королевой круп. О ней сложено много пословиц. «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной», говорили наши предки, считая гречку вторым хлебом.

Родиной гречихи являются южная Сибирь и Алтай.
В XX веке, когда стали исследовать химический состав пищевой продукции, оказалось, что по содержанию витаминов и минеральных веществ гречиха не уступает ни одной крупе. Выяснилось, что никакая другая зерновая культура не содержит столько рутина, как гречиха. Этот флавоноид еще в растениях защищает проводящие воду капилляры от разрушения, например, свободными радикалами.

Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.

Употребление пищи, приготовленной из гречневой крупы, способствует лучшему усвоению сахара и снижению уровня холестерина в крови. Являясь щелочным продуктом питания, гречка великолепно регулирует кислотно-щелочной баланс в организме. При этом она обеспечивает организм витаминами группы В, а также кальцием, калием и солями фосфора. К тому же блюда из гречки очень сытны: 100 г гречки содержат около 350 ккал.